醋能變酒嗎?
不可以，但酒可以變成醋。 酒是由淀粉醱酵而製成的，簡(jiǎn)單的說(shuō)，將含有多量淀粉的植物——如米、麥、高粱，甚至于番薯、馬鈴薯、甘蔗、葡萄等，以麴菌糖化酵素的作用，使淀粉變?yōu)樘琴|(zhì)，再由酵母菌的繁殖而醱酵，就產(chǎn)生出最原始的酒；再將這種含酒的液體加以蒸餾，可獲得成分不等的酒精。 酒的釀造過(guò)程：蒸煮、液化、糖化、發(fā)酵、蒸餾、熟陳。 醋是以醋酸為主的液體，為酸味調(diào)味料，除了醋酸之外，尚含有機(jī)酸、糖類、氨基酸及酯類等芳香物質(zhì)。 醋的製造原理是經(jīng)由醋酸菌醱酵製成的，如果水果酒忘了蓋瓶蓋，隔了一段時(shí)間后，就會(huì)聞到一股酸味，這是因?yàn)榭諝庵泻形⒘康拇姿峋?，它們?huì)讓釀造酒中的酒精醱酵，最后變成醋酸。所以，水果酒就變酸了。 但是醋酸菌和酵母菌是不同類型的菌類。 酵母菌是不喜歡氧氣的一種菌類，所以製造酒時(shí)，酒甕要密閉，以免空氣中的氧進(jìn)入；但是醋酸菌就不同了，它是一種好氧性的菌類。 所以，從酒類中製造醋的時(shí)候，瓶蓋須打開，讓空氣中的氧便于進(jìn)入。 此外，醋酸菌在較高濃度的酒精含量下（通常不超過(guò)約百分之十五）就不會(huì)發(fā)生醋酸醱酵，因此蒸餾酒是不宜製成醋的，例如威士忌。
醋不可以變成酒，但是酒可以變成醋。這是因?yàn)樵卺勗旃に囍?，酒壇密封不好，溫濕度不?dāng)，時(shí)間一長(zhǎng)，酒精跑點(diǎn)，變酸變餿，與空氣中的醋酸菌發(fā)生化學(xué)變化而變成醋酸，酒就變成了酷
制作葡萄酒混入空氣為什么變酸?
變酸的原因是過(guò)度氧化，葡萄酒打開后喝不完，或長(zhǎng)久放置，如果沒(méi)有保存好，葡萄酒就會(huì)和氧氣發(fā)生持續(xù)反應(yīng)，酒精會(huì)慢慢變成醋酸，所以葡萄酒就會(huì)變酸了。 聞聞葡萄酒中是否有氧化的跡象，當(dāng)空氣進(jìn)入一瓶葡萄酒中時(shí)會(huì)發(fā)生氧化作用。未妥善儲(chǔ)存的開封葡萄酒很容易被氧化，會(huì)發(fā)出刺鼻的氣味，就像醋一樣。這種氣味很容易辨認(rèn)。 葡萄酒也會(huì)像金屬一樣，在氧氣過(guò)多時(shí)易被氧化。氧化是葡萄酒常見的缺陷，葡萄酒氧化常見的原因是存儲(chǔ)不當(dāng)。被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來(lái)的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏酸。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
在空氣中廣泛存在的醋酸菌催化作用下，酒精被氧化生成醋酸，所以未喝完的葡萄酒長(zhǎng)期放置，會(huì)有醋樣酸味，甚至變成純粹的酒醋。
白醋能凈化空氣嗎?
醋一般可以用來(lái)消毒空氣。在日常生活中有很多方法可以用醋消毒，最簡(jiǎn)單的方法是把醋倒進(jìn)鍋里然后煮沸，熏蒸可以殺死空氣中的細(xì)菌。另一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是直接將水與水逐一混合，然后放入噴霧器中，直接噴灑也可用于空氣消毒。此外醋也可以用來(lái)調(diào)味，在烹調(diào)過(guò)程中加入少許醋可以消除魚腥味，促進(jìn)食物的美味。
白醋是可以凈化空氣的，原因是 白醋可以殺死空氣有害氣體。醋能有效殺死真菌，是因?yàn)槠浠瘜W(xué)元素中包含5%的乙酸（醋酸）。
白醋沒(méi)法凈化起到凈化空氣的作用哦。 它只能掩蓋甲醛等裝修污染物的氣味,但是聞不到不代表不存在,最好對(duì)臥室的空氣質(zhì)量進(jìn)行下專業(yè)檢測(cè),才能住的安心
自制醋會(huì)不會(huì)成酒?
不會(huì)的 醋不可以變成酒，酒可以變成醋。這是因?yàn)樵卺勗旃に囍?，酒壇密封不好，溫濕度不?dāng)，時(shí)間一長(zhǎng)，酒精跑點(diǎn)，變酸變餿，與空氣中的醋酸菌發(fā)生化學(xué)變化而變成醋酸，酒就變成了醋。 酒是由淀粉醱酵而製成的，簡(jiǎn)單的說(shuō)，將含有多量淀粉的植物——如米、麥、高粱，甚至于番薯、馬鈴薯、甘蔗、葡萄等，以麴菌糖化酵素的作用，使淀粉變?yōu)樘琴|(zhì)，再由酵母菌的繁殖而醱酵，就產(chǎn)生出最原始的酒；再將這種含酒的液體加以蒸餾，可獲得成分不等的酒精。
空氣凈化器能放醋進(jìn)去嗎?
加醋只會(huì)刺激人的呼吸系統(tǒng)，而且加醋絕對(duì)不會(huì)凈化空氣的，就連加醋預(yù)防感冒也是經(jīng)不起藥理分析的。最好的空氣是沒(méi)味道的，啥都別加，就加水就行，最好是純水機(jī)過(guò)濾過(guò)的純凈水 ，加濕器本來(lái)有降塵作用，有一定的空氣凈化能力，但和專業(yè)空氣凈化器是沒(méi)法比的。
食醋空氣消毒的公式?
食醋消毒配制比例：每10平方米可用食醋100～150克，加水2倍1,食醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，防止痢疾病的發(fā)生。 2,民間確實(shí)有醋可以消毒、殺菌和預(yù)防感冒的說(shuō)法，但消毒專家早就做過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，醋對(duì)消毒、殺菌沒(méi)有任何效果，更不能殺死病毒。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心專家提醒廣大市民，對(duì)于家庭而言，預(yù)防感冒以及消毒最好的辦法就是通風(fēng)，而不要盲目熏醋。 熏醋如果濃度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不但會(huì)引起呼吸困難和惡心等癥狀，還會(huì)對(duì)皮膚和呼吸道黏膜造成傷害
